《舌尖上的黃河美食》欄目攝制組巡展活動部旗下，山西垚鑫商貿(mào)有限公司隸屬中國黃河旅游網(wǎng)官網(wǎng)，創(chuàng)辦于2014年迄今10余年的發(fā)展歷程。《山西工作站》設(shè)在山西省會城市的太原高鐵站，省級科創(chuàng)大廈，地理位置優(yōu)越：機場、動車、旅游、外事、酒店、業(yè)務(wù)洽談等十分便利。
特色旅游小吃巡展部，曾應(yīng)邀參見全國乃至黃河流域上千余場政府和景區(qū)舉辦旅游文化節(jié)慶活動巡展。
本部具有豐富的巡展經(jīng)驗和實力，能夠快速調(diào)度全國上百家各種民間地方特色小吃和美食。
特色小吃如：烤面筋、鐵板魷魚、土豆串串等更是熟不可勝。備受游客喜愛。
特色美食如：青海的老酸奶、土火鍋；四川的火鍋、缽缽雞、擔擔面；甘肅的蘭州牛肉面、臨川手抓羊肉等；寧夏的烤全羊、燉土雞；內(nèi)蒙古的烤羊腿、燒麥；陜西的褲帶面、面皮；山西大同的刀削面；臨汾鄉(xiāng)寧脆皮油糕、河南的胡辣湯；山東的甏肉干飯、菜煎餅等等。這都是黃河流域的特色美食，值得推廣和宣傳。
黃河是華夏文明的起源地之一，全長約5464公里，自西向東分別流經(jīng)青海、四川、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、陜西、山西、河南及山東9個省（自治區(qū)）。黃河水灌溉著農(nóng)田，也養(yǎng)育著很多屬于它的物種，每個流域都有獨特的地方特色美食，下面就給大家介紹一下，讓我們帶著自己的嘴巴，開啟九曲黃河的美食之旅。
一、內(nèi)蒙手抓羊肉
手抓羊肉源遠流長，是生活在我國西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，在日常生活中必不可少。這與他們惡劣的生活環(huán)境和獨特的生活習(xí)慣有很大的關(guān)系。抓羊肉的胸茬和肋條肉最為鮮美，最為珍貴，先要敬呈給貴客和最年長者品嘗。從歷史上看，這里一直是少數(shù)民族聚居的地方，在飲食上，至今遺風尚存。外出游牧，數(shù)月不歸，而羊肉卻有飽食一頓，整天不餓之功效。
二、寧夏蒸小羊肉
寧夏人做的羊肉一年四季生意火爆，享譽海外。在寧夏隨處可見羊肉館，有買羊雜的，羊肉泡饃的，蒸碗羊肉的等。其用料講究，做法獨特，吃法方便快捷又上口，是冬日暖身、滋陰補陽的上佳食品。
冬季是吃羊肉最補季節(jié)，來一碗可清淡、可咸辣的蒸碗羊肉，是寧夏人寒冬里一道獨特的美味。
是不是我說到這里你們已經(jīng)餓了，其實我也說餓了，真的好想吃一碗。
三、蘭州牛肉面
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。
它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。
四、山西過油肉
過油肉是山西省最著名的傳統(tǒng)菜肴，號稱“三晉一味”，其起源有多種說法，各地的做法也不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉，晉城的“大米過油肉”，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。過油肉被評為了太原十大名吃。
五、河南鯉魚焙面
鯉魚焙面是河南的名菜，但是在河南知道的人并不是很多，首先鯉魚焙面中的鯉魚，可不是一般的鯉魚，而是黃河鯉魚，黃河鯉魚素以體態(tài)豐滿，肉質(zhì)肥厚，細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富而著稱。
而鯉魚焙面中的面也不是一般的面，正是我們所說的龍須面，這種面條非常的纖細，口感鮮滑。
而在鯉魚焙面中，這種龍須面是需要油炸至金黃，最后覆蓋在做好的魚身上的。而在吃的時候，既有糖醋鯉魚的鮮美，又有油炸龍須面的清脆，是一道別具一格的美味。
六、山東九轉(zhuǎn)大腸
九轉(zhuǎn)大腸是山東名菜，其名聲不亞于蔥燒海參，魯菜主要以咸鮮為主，這個菜的味道凌駕于魯菜中所有味道之和，到有點像川菜的復(fù)合路數(shù)，但是技法和用料還是非常山東的，非常明顯，味道咸甜酸麻微微辣，帶有濃厚的香料香氣，整體味道極濃郁，入口先是各種味道接踵而來，最后是大腸的肥香從最底層攪開千層味浪沖上舌尖，至此，一次成功的咀嚼才算完事兒！
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